Копать картофель нужно в конце августа – начале сентября. Для разных сортов эти сроки могут существенно отличаться. Скороспелые сорта созревают гораздо раньше, некоторые способны давать два урожая в год.
Для запасов на зиму обязательно выбирают среднеспелые или позднеспелые сорта. Они лучше приспособлены для долгого хранения, корнеплоды имеют приятный вкус. Что очень важно, поздняя уборка урожая позволяет сохранить картофель до конца августа следующего года. Если урожай закладывается рано, есть риск потерь в хранилище. Многие дачники ориентируются на лунный календарь. Для сбора урожая нужно выбрать сухой день. Перед хранением картофель обязательно просушивают и отбраковывают поврежденные и мелкие экземпляры.