Убирать свёклу нужно до наступления морозов. Даже небольшие заморозки на почве могут повредить поверхность корнеплода, что сильно ухудшит его качество и сделает невозможным хранение в зимний период. Нужно внимательно следить за прогнозом погоды.
Сбор свеклы приходится на конец лета – начало осени. Некоторые огородники используют простой способ, Такие сорта как Цилиндра имеют корнеплод, сильно выступающий из земли. Перед наступлением первых осенних заморозков грядку хорошо поливают и засыпают сухой соломой, листьями или торфом так, чтобы видны были только листья. Делают это аккуратно, руками, чтобы не повредить кожицу свеклы. Под таким укрытием небольшие морозы не страшны, особенно актуален этот способ, когда приходится сеять семена повторно, если всходы не появились или их уничтожил град.
