Фиолетовый картофель – чрезвычайно полезный, но пока непривычный для нас корнеплод. Хотя и не новый, как думают многие. Упоминания о нем встречаются в кулинарных книгах начала XIX века. Рассказываем подробнее!
Сегодня вместе с модой на здоровое питание возрождаются старинные сорта – французский «трюфельный», китайский синий, знаменитый Vitelotte (Вителотте), который с 1817 года продавался на рынках Парижа. Селекционеры выводят новые интересные сорта, не теряющие цвет после термообработки, устойчивые к болезням и насекомым-вредителям. В основном это гибриды старинных сортов, скрещенные с современными дикорастущими перуанскими клубнями.
Преимущества и недостатки фиолетового картофеля
- Помимо огромной пользы для здоровья, обусловленной высоким содержанием антоцианов, большинство «цветных» сортов имеют высокие декоративные качества. Раскидистые кусты, крепкие пурпурные стебли, крупные белоснежные цветы с яркими разноцветными тычинками. Пока клубни созревают, грядка смотрится как клумба.
- Стоит фиолетовый картофель в несколько раз дороже обычного. И не только потому что здоровое питание в тренде. Он более требователен к почвам и освещенности. Урожайность слегка уступает обычному.
- Вкус привычный, картофельный, с легкими ореховыми нотками. Мякоть рыхлая и рассыпчатая. Кожура плотная, поэтому хранится отлично.
Вырастить фиолетовый картофель совсем не сложно. Проращивание клубней вообще ничем не отличается от обычного. Если вы не знаете как, ознакомьтесь с нашей статьей «Яровизация картофеля» – в ней подробно изложен наилучший способ получить дружные, крепкие, равномерные всходы.
Здесь мы подробно расскажем о нюансах посадки и ухода «цветных» корнеплодов.
Требования к освещенности
Место должно быть солнечным. Если есть возможность, размещайте грядки в направлении «Север-Юг» – это даст возможность кустам получать свет равномерно в течение всего дня.
Требования к почве
- Перед посадкой почву нужно перекопать и удобрить органикой – зрелый компост, листовой перегной из расчета 500 граммов на кв. метр. Обязательно положите дренажный слой.
- Борозды должны быть чуть шире, чем для посадки обычного картофеля («детки» разбегаются по грядке, как бусинки).
- Клубни с крепкими плотными ростками длиной 8-10 мм можно высаживать на участок после уверенного прогрева почвы. Спешить не нужно. Фиолетовый картофель очень чувствителен к возвратным заморозкам. Убедитесь, что почва прогрета не ниже +6-8° на глубину 20-30 см.
- В каждую лунку можно сразу подсыпать минеральное питание (калийные удобрения, суперфосфат).
- Клубни можно разрезать на 3-4 части или высаживать половинками. Срезы нужно обработать золой и немного подсушить. Глубина посадки – 7-10 см.
Особенности ухода
Фиолетовый картофель нужно регулярно окучивать. Первый раз – сразу после появления всходов. Это поможет сберечь влагу и избавит от частой борьбы с сорняками. Второе окучивание проводят для того, чтобы кусты не разваливались. Далее – по мере развития клубней. Важно не допустить, чтобы клубни начали проступать на поверхность. Под воздействием света они наберут солонин, и урожай будет испорчен. Окучивать можно почвой или соломенной мульчей.
Поливают фиолетовый картофель так же, как обычный. Разные типы почвы по-разному поглощают и удерживают влагу, поэтому нужно смотреть на состояние почвы. Как правило, первый полив проводят после появления ростков высотой 7-10 см, второй – перед началом бутонизации, третий – после окончания цветения. При последующих поливах учитывайте, что корни картофеля уходят на глубину не более 30 см, а клубни легче перенесут небольшую засуху, чем переувлажнение.
Но хочется отметить, что в Европе садоводы все чаще отдают овощные грядки под цветочные клумбы - это практично и экологично. А корнеплоды выращивают в мешках, бочках, пакетах, ящиках. Как это осуществить - читайте в нашей статье.
