Фіолетова картопля — надзвичайно корисний, але поки незвичний для нас коренеплід. Хоча і не новий, як багато хто гадає. Згадки про нього зустрічаються в кулінарних книгах початку XIX століття. Розповідаємо детальніше!
Сьогодні разом з модою на здорове харчування відроджуються старовинні сорти — французький «трюфельний», китайський синій, знаменитий Vitelotte (Вітелотте), який з 1817 року продавався на ринках Парижа. Селекціонери виводять нові цікаві сорти, що не втрачають колір після термообробки, стійкі до хвороб і комах-шкідників. В основному це гібриди старовинних сортів, схрещені з сучасними дикорослими перуанськими бульбами.
Переваги та недоліки фіолетової картоплі
- Крім величезної користі для здоров'я, обумовленої високим вмістом антоціанів, більшість «кольорових» сортів мають високі декоративні якості. Розлогі кущі, міцні пурпурові стебла, великі білі квіти з яскравими різнобарвними тичинками. Поки бульби дозрівають, грядка виглядає як клумба.
- Вартість фіолетової картоплі в кілька разів дорожче звичайної. І не тільки тому що здорове харчування в тренді. Вона вимогливіша до ґрунтів і освітленості. Урожайність дещо поступається звичайній.
- Смак звичний, картопляний, з легкими горіховими нотками. М'якоть пухка і розсипчаста. Шкірка щільна, тому зберігається відмінно.
Виростити фіолетову картоплю зовсім не складно. Пророщування бульб взагалі нічим не відрізняється від звичайного. Якщо ви не знаєте як, ознайомтеся з нашою статтею «Яровизація картоплі» — в ній докладно викладено найкращий спосіб отримати дружні, міцні, рівномірні сходи.
Тут ми детально розповімо про нюанси посадки і догляду «кольорових» коренеплодів.
Вимоги до освітленості
Місце має бути сонячним. Якщо є можливість, розміщуйте грядки в напрямку «Північ-Південь» — це дасть можливість кущам отримувати світло рівномірно протягом усього дня.
Вимоги до ґрунту
- Перед посадкою ґрунт потрібно перекопати і удобрити органікою — зрілий компост, листовий перегній з розрахунку 500 грамів на кв. метр. Обов'язково покладіть дренажний шар.
- Борозни повинні бути трохи ширшими, ніж для посадки звичайної картоплі («дітки» розбігаються по грядці, як намистинки).
- Бульби з міцними щільними паростками довжиною 8-10 мм можна висаджувати на ділянку після впевненого прогріву ґрунту. Поспішати не потрібно. Фіолетова картопля дуже чутлива до зворотних заморозків. Переконайтеся, що ґрунт прогрітий не нижче +6-8° на глибину 20-30 см.
- У кожну лунку можна відразу підсипати мінеральне живлення (калійні добрива, суперфосфат).
- Бульби можна розрізати на 3-4 частини або висаджувати половинками. Зрізи потрібно обробити золою і трохи підсушити. Глибина посадки — 7-10 см.
Особливості догляду
Фіолетову картоплю потрібно регулярно підгортати. Перший раз — відразу після появи сходів. Це допоможе зберегти вологу і позбавить від частої боротьби з бур'янами. Друге підгортання проводять для того, щоб кущі не розвалювалися. Далі — у міру розвитку бульб. Важливо не допустити, щоб бульби почали проступати на поверхню. Під впливом світла вони наберуть солоніна і урожай буде зіпсований. Підгортати можна ґрунтом або солом'яною мульчею.
Поливають фіолетову картоплю так само як і звичайну. Різні типи ґрунту по-різному поглинають і утримують вологу, тому потрібно дивитися на стан ґрунту. Як правило, перший полив проводять після появи паростків висотою 7-10 см, другий — перед початком бутонізації, третій — після закінчення цвітіння. При наступних поливах враховуйте, що коріння картоплі йде на глибину не більше 30 см, а бульби легше перенесуть невелику посуху, ніж перезволоження.
Але хочеться відзначити, що в Європі садівники все частіше віддають овочеві грядки під квіткові клумби - це практично та екологічно. А коренеплоди вирощують в мішках, бочках, пакетах, ящиках. Як це здійснити - читайте в нашій статті.
