Міським жителям особливо цікаво спробувати різноманітні страви з овочів та фруктів, які вирощені власноруч. Такі салати, гарніри та десерти здаються дуже смачними. Адже в них міститься частинка нашої власної душі, тепло наших рук.
Але чудові страви можна приготувати не тільки з культурних плодів, але й з трав, які виросли самі по собі. Такі бур'яни-самосійки досить складно вижити з ділянки. Мало хто знає, що Природа буквально обдарувала нас бур'янами, щоб дати шанс відкрити для себе щось нове і надзвичайно смачне.
Володіючи знаннями про властивості рослин, які нас оточують, ви ніколи не залишитеся голодними, зможете зцілити себе та своїх близьких. У найскладніших життєвих ситуаціях трави й зелень зможуть прийти на допомогу, щоб нагодувати, підтримати, підбадьорити.
Сьогодні ми дізнаємося кілька перевірених рецептів, які дуже просто відтворити власноруч.
Чорна бузина і біла акація у тісті
Для цього рецепту не потрібні точні пропорції. Головне – зрозуміти принцип приготування, а пропорції визначаться з досвідом і будуть відповідати індивідуальному смаку кухаря.
Розбити яйця, відокремивши білки від жовтків. Білки збити до утворення густої піни, а жовтки розтерти, поступово додаючи цукор. У просіяне борошно додати води, дрібку соди або розпушувача і замісити рідке тісто. Акуратно ввести в нього спочатку жовтки, а потім збиті білки.
У глибокій сковорідці або сотейнику нагріти до кипіння фритюр. Суцвіття чорної бузини вмочити у тісто, притримуючи його за кінчик гілки, і опустити у фритюр. Акуратно обрізати гілочку ножицями, а «оладок» перевернути так, щоб пропеклась інша його сторона. Гірку випічки посипати цукровою пудрою.
У всіх областях, де біла акація зачаровує нас своїм п'янким ароматом, таку ж випічку можна приготувати, використовуючи запашні грона цієї чудової рослини.
Хвощ і суп з нього
Хвощ – рослина, яка буде рости навіть на сирій землі з високою кислотністю. Такий подарунок Природи просто не можна проігнорувати, не зваривши з нього суп!
Інгредієнти майбутнього кулінарного шедевру наведені з розрахунку на 1 літр води:
- 300 г свіжого хвощу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2-3 картоплини середнього розміру;
- перець, сіль, часник та інші спеції – за смаком.
Все подрібнити і, в звичайному для приготування супу порядку, покласти в каструлю. Варити до готовності. Не забудьте додати в тарілку супу сметану.
Огіркове бадилля в салаті
Огіркове бадилля має власне найменування – бораго. З нього можна зробити дуже смачний і корисний салат.
Для однієї порції вам знадобляться:
- 60 г бораго;
- 30 г вареної картоплі;
- 1 ст. л. тертого хрону;
- 1 ст. л. сметани;
- сіль і перець за смаком.
Бораго подрібнити, картоплю нарізати скибочками. Всі інгредієнти змішати і насолоджуватися вишуканим смаком салату. Хрін додасть страві пікантності.
Салат вітамінний, який оцінять всі
Для створення цього салату, який нікого не залишить байдужим, необхідно взяти:
- 2 свіжі моркви;
- 2 очищених від шкірки яблука;
- 1 лимон;
- 1 ч. л. цукру;
- пару ложок тертого хрону;
- дрібку солі.
Яблука і моркву натерти на дрібній терці прямо в миску. У цю ж миску влити лимонний сік і додати лимонну цедру, попередньо змішавши її з цукром. Покласти хрін, посолити, а потім добре перемішати отриманий салат.
Кропив'яний омлет із зеленню, цибулею і секретом
Трохи більше часу доведеться витратити на приготування цього чудового омлету. Але результат вас порадує.
Візьміть по 100 грам зеленої цибулі, кропу, петрушки і кропиви. Іще знадобляться 2-4 яйця, 1 голівка ріпчастої цибулі, перець і сіль.
Кропиву вибирайте молоду. Зібране кропив'яне листя необхідно обшпарити. Цибулю і зелень подрібнити. Яйця трохи збити. На розігріту сковороду викласти кропиву, зелень і цибулю. Посолити, поперчити і, ледь обсмаживши на соняшниковій олії, залити яйцями. Далі готувати омлет звичайним способом.
Переходимо до секретної частини цього омлету. Їсти його наодинці не рекомендується. Розділіть вечерю із своєю другою половиною, і ви не пошкодуєте.
Таємниці підніжного корму
Кропива – не єдиний чудовий інгредієнт, що зростає без попиту, але має такі якості, які й за великі гроші не завжди купиш. Освіжити інтимні стосунки в парі допоможуть горіхи, часник, цибуля, кульбаби, гриби, гарбузове насіння, лобода, лопухи та деякі інші рослини, які ми всі вважаємо просто бур'янами.
Бур'яни роблять надзвичайно привабливими і звичні страви. Ви самі зможете оцінити цей ефект, якщо в класичний вінегрет додасте нашатковане листя щавлю або кислиці. Картопляний салат зі сметаною і зеленою цибулею стане іще смачнішим, якщо додати в нього листочки меліси або м'яти.
Якщо ж подрібнити кислицю і ошпарене листя молодої кропиви, додати зелену цибульку і все ретельно перемішати, то вийде основа дуже смачного салату. Залишається його посолити, поперчити і додати рослинну олію.
Зверніть увагу, що всі страви, які ми вам рекомендуємо спробувати, відрізняються мінімальною кількістю компонентів. Все, що нам потрібно, росте під ногами. Ми не використовуємо для заправки дивовижні соуси, які перебивають натуральні смаки продуктів. Наші страви мають надзвичайну привабливість завдяки своїй натуральності, смак якої ми майже втратили.
Рецепти, складені травниками
.jpg)
Завжди приємно відкривати щось нове. Ми вирішили допомогти вам зробити іще пару чудових відкриттів.
Бузиновий медок
На 1 кг рідкого меду додати 4 склянки квіток чорної бузини. Настоювати суміш протягом 24 годин. Влити 1 склянку кип'яченої води. Перемішати суміш, після чого довести її до кипіння і варити 15-20 хвилин на маленькому вогні. Ще добу дозволити меду настоятися.
Бузиновий мед не такий чудотворний і цілющий, як звичайний рідкий мед. При нагріванні частина його властивостей буде втрачена, але цей напій варять не заради лікарського ефекту. Його цінність в оригінальному смаку і чудовому ароматі.
Напій оптиміст
Наливаємо в каструлю півлітра води. Засипаємо у воду 1 столову ложку сухих ягід чорної бузини. Варимо суміш 15-20 хвилин. Відвар проціджуємо. У іще гарячий напій, додаємо 2 ст. ложки меду, після чого його негайно випиваємо. Кажуть, що цей напій не тільки додає сил, але й подовжує роки життя.
Смачного!
