Зберегти томати свіжими надовго можна декількома способами. Іноді термін зберігання може становити три місяці. Для зберігання вибирають пізньостиглі сорти. Краще брати зелені або недоспелые томати. На ринку представлені сорти, плоди яких дозрівають взимку.
У холодильнику помідори лежать недовго. Якщо урожай великий, можна прибрати його в ящики, перекласти шари папером і відправити в льох або підвал. Набагато довше зберігаються томати в герметичних банках. Потрібно вибрати ідеальні плоди, обтерти їх спиртом і акуратно наповнити банку. Спосіб 1: підпалити спирт в банку і відразу закрити. Спосіб 2: пересипати томати сухою гірчицею. Спосіб 3: поставити в банку огарок свічки, підпалити і закрити кришку. Без доступу кисню припиняється розвиток бактерій, плоди не псуються.
