Яскраві, смачні, корисні і загадкові – це все про плоди абрикоса! Адже і донині дослідники сперечаються, коли вони стали відомі людству – 6 століть тому, а можливо ще раніше? Відомо тільки, що в Південну Європу цю рослину завезено вірменськими купцями (за що отримала назву «вірменське яблуко») тільки в 18 столітті, але відразу завоювала любов садівників.
Навесні абрикосове дерево вкрите повітряним покривалом запашних квіток, що розпускаються до появи листків. Цвітіння знаменує настання справжньої теплої весни, збирає в своїй кроні перших бджіл, привносить в сад радість, життєлюбність і оптимізм.
Абрикос – теплолюбна рослина, раніше вирощувалася тільки в південних регіонах, але зусиллями селекціонерів виведені досить холодостійкі і морозостійкі сорти, які успішно ростуть і плодоносять у центральних і навіть північних областях України.
Тепленьке місце для абрикосового дерева
Щоб насолоджуватися солодкими оранжево-бурштиновими плодами, оберіть для посадки абрикоса гідне місце. Воно повинно бути сонячне, захищене від вітрів, краще на невеликому пагорбі (в жодному випадку не в низині, куди спрямовуються потоки холодного повітря).
Прекрасно підійде ділянка біля будинку чи огорожі, яка не продувається, або за ширмою з інших дерев. Південна або південно-східна частина саду забезпечить деревце теплом і світлом в повній мірі.
Абрикос не переносить близьких ґрунтових вод – вони повинні бути на глибині не менше 10 м.
Ідеальний ґрунт – легкі суглинки або супіщаники, збагачені гумусом. Він може бути нейтральним, слабокислим або слабокарбонатним, багатим мінералами.
Весна – найкращий час для посадки абрикоса
Абрикос – одна з небагатьох культур, для яких весняна посадка безумовно краща від осінньої. Це дає можливість деревцю добре вкоренитися, підготуватися до зими і успішно пережити холоди.
Вибирайте час так, щоб ґрунт вже прогрівся до 5-7°С, а бруньки були ще в сплячому стані.
Правильно готуємо посадкову яму
Ідеально, якщо ви підготували посадкову яму ще з осені, але якщо не встигли – потрібно зробити це за 2 тижні до посадки, щоб земля встигла ущільнитися.
Викопайте яму 60 х 60 х 70 см, землю укладіть поруч на підстилку. На дні влаштуйте дренажну подушку товщиною 15-20 см з битої цегли, грубого гравію або керамзиту.
Засипте в яму верхній родючий шар вийнятої землі, додайте склянку суперфосфату, півлітрову банку деревної золи і жменю комплексного добрива, збагаченого мінералами. Все ретельно перемішайте і присипте землею без добавок – коріння не повинно стикатися з удобреним ґрунтом.
Сформуйте з насипаної землі горбок, посадіть на нього саджанець, розправте коріння в усі сторони. Присипайте коріння залишками землі, акуратно ущільнюючи її руками.
Зверніть увагу на нюанс посадки абрикоса – коренева шийка повинна бути на 3-4 см вище від рівня землі!
Притопчіть землю навколо посадженого деревця, щоб можна було його рясно поливати.
Абрикос – енергійноростуче, розкидисте дерево, тому сусіднє висаджують на відстані не менше 3-4 м.
Правильний догляд дасть силу і енергію абрикосовому дереву
У перші 2 роки абрикосу достатньо поживних речовин, які ви внесли при посадці, але в подальшому йому потрібні підгодівлі: навесні вносьте азотні добрива, влітку – калійні, восени – фосфорні. Ваше деревце буде міцним, стійким до несприятливих умов, добре перезимує.
Уважно поставтеся до обрізання – крона повинна добре провітрюватися, щоб не спровокувати розвиток грибкових захворювань. Ранньою весною видаляйте пошкоджені морозом і хворі гілки. Обріжте також ті, що ростуть усередину крони.
Абрикос плодоносить на однорічних і дворічних пагонах, тому, щоб не втратити значну частину врожаю, однорічні гілочки обрізайте тільки наполовину.
Як вберегти майбутній урожай від весняних заморозків
Ви обрали для абрикоса вдале місце, правильно його посадили, але, на жаль, це ще не гарантія майбутнього врожаю. Абрикос – південна, теплолюбна рослина, цвіте рано, коли в наших краях часті поворотні заморозки. Ніжні плодові бруньки підмерзають, а якщо навіть і зацвітуть – не опилюються бджолами, які все ще сплять.
Садівники штучно затримують терміни цвітіння абрикоса, щоб уникнути втрати врожаю, і ми підкажемо вам кілька способів, як це зробити.
- Холодне мульчування
Замульчуйте пристовбурне коло холодним чотиришаровим «пиріжком»: перший шар товщиною 10 см із сухої мульчі (тирса, сіно, сухе листя, компост – що є), другий шар з утрамбованого снігу товщиною 25-30 см, третій – знову сухий шар мульчі товщиною 10 см, і, нарешті, четвертий шар снігу.
Таке мульчування не дає кореневій системі прокинутися дуже рано, дерево переживе весняні заморозки у сплячому стані, квіткові бруньки не постраждають.
Коли настане стійке тепло, сніг в «пиріжку» розтане, дерево оживе і зацвіте вже в теплу пору.
- Весняний вологозарядний полив
До набрякання бруньок, коли дерево ще спить, зробіть пристовбурну ямку і залийте її холодною водою, щоб земля просочилася на глибину не менше 30 см. Цей спосіб схожий по своїй дії на холодне мульчування і підійде, якщо ви не встигли запастися снігом.
- Побілка стовбура
Побілити абрикос потрібно з осені, але якщо ви цього не зробили, поспішіть навесні – білий колір відбиває сонячні промені і не дає дереву зігрітися, цвітіння переноситься на більш пізній термін.
- Хімічна обробка
Обприскайте всю крону ауксином або соляним розчином (600 г на 10 л води) – бруньки прокинуться на 10 днів пізніше від звичайного терміну. Ефективним є також обприскування 3% бордоською рідиною.
- Літня обрізка
Зробіть обрізку абрикоса не восени, а відразу після збору врожаю – плодові бруньки закладуться пізніше звичайного і зацвітуть на 1-2 тижні пізніше від звичних термінів.
Ну що ж, дорогі садівники, впевнені, що тепер ви точно отримаєте урожай цих прекрасних, ароматних, соковитих і смачних плодів. І ось тут ви опинитеся перед проблемою нових випробувань – що робити з рясним урожаєм, як його зберегти?
Як зібрати і зберегти врожай абрикосів
Абрикоси віддають урожай одноразово, важливо зібрати його правильно, щоб не тільки переробити його на компоти-варення, але і вдосталь насолодитися свіжими, соковитими бурштиновими плодами, вдихати їх пряний аромат, запастися вітамінами і спогадами про розкішний смак.
Збирайте плоди обережно, акуратно відриваючи їх від плодоніжки, складайте в провітрювані кошики або ящики з натуральних матеріалів. Не кладіть в одну ємність багато – щоб верхні шари не здавлювали нижні. Кожен шар прокладайте папером (не використовуйте газети – на них багато шкідливої друкарської фарби).
Занесіть кошики в прохолодне провітрюване приміщення – у вас буде, принаймні, тиждень, щоб наїстися свіжих абрикосів.
Ідеї заготовок на зиму
Ми не будемо наводити тут безліч рецептів переробки абрикосів – ви їх у великій кількості знайдете самі, ми згадаємо лише ідеї способів, які дадуть вам можливість насолодитися плодами аж до наступного врожаю.
- Заморожування
Заморозивши абрикоси, ви зможете використовувати їх в якості начинки пирогів і тортів, включати їх в інгредієнти мафінів і величезного розмаїття десертів. Вони будуть смачним доповненням корисних сніданків – сирних запіканок або домашніх йогуртів.
Заморожені абрикоси чудово імпонують до страв з м'яса – додавайте їх в рулети або готуйте в рукаві для запікання – в будь якому випадку вони додадуть м'ясу соковитості та пікантності.
Десертний стіл буде не тільки красивим і смачним, але і корисним, якщо ви приготуєте смузі з абрикосами та іншими фруктами, різноманітні желе, сорбети та коктейлі.
Як правильно заморозити
Відберіть стиглі плоди, промийте і обсушіть їх на рушнику. Відокремте кісточки і заповніть зіп-пакет одним шаром плодів – для зручності робіть це на пластмасовій дощечці. Прямо з дошкою (потім ви її заберете) заморозьте абрикоси – так вони не ушкодяться, залишаться цілими, так і місця займуть менше.
- Компоти з абрикосів
Приготуйте монокомпот з абрикосів, додавайте інші ягоди та фрукти – чорноплідну горобину, лимон, апельсин, ківі – ви отримаєте нові незвичайні смаки, здивуйте своїх гостей і рідних. Збагативши компоти прянощами (корицею, гвоздикою, ваніллю, кардамоном або мускатним горіхом), ви зможете використовувати сироп в желе, глінтвейні, теплих корисних напоях.
- Соуси
Зваріть соус з абрикосів, приправте його прянощами – він буде незвичайним і смачним доповненням до страв з курки або індички, додасть оригінальності рецептам східної кухні.
- Варення і джеми
Тут роздолля і виклик для кожної господині! Експериментуйте, придумуйте свої рецепти, додавайте незвичайні плоди – горіхи, ядра абрикосів, ананас і апельсин, і навіть манго. Їх потрібно зовсім небагато, щоб зробити звичний рецепт невпізнанним, яскравим і святковим.
- Сушені абрикоси
Можна засушити їх у спеціальній електросушці або просто на сонці, можна приготувати пастилу, мармелад – є багато перевірених і смачних рецептів. Порадуйте своїх ласунів корисними домашніми солодощами, зробленими з любов'ю.
