Останнім часом стало модним вирощувати пряні трави. Вони збагачують раціон, прикрашають ділянку, не потребують пильної уваги дачника і добре ростуть на одному місці протягом багатьох років. Окремі види і сорти прекрасно себе почувають не тільки у відкритому, але й у закритому ґрунті – у балконних контейнерах та на підвіконнях міських квартир. Такий варіант особливо зручний адже, щоб зробити блюдо досконалим, досить просто протягнути руку до кущика і зірвати листок або гілочку. Давайте поговоримо про те, яким травам віддати перевагу і як їх виростити.
ВИБІР ПРЯНИХ ТРАВ
Це дуже тонка справа і порадників тут бути не може, оскільки смаки у всіх різні. Однак при покупці насіння важливо враховувати деякі моменти незалежно від особистих уподобань.
1. КЛІМАТИЧНІ УМОВИ ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ ТРАВ
Видів і сортів пряних трав налічується безліч, і солідна їх частина не зимує в нашому кліматі. Шавлія і розмарин, лофант анісовий і майоран просто вимерзнуть взимку. Тому їх рекомендується або постійно вирощувати в контейнерах, або на літо прикопувати в саду, а на зиму забирати в приміщення. Майоран, лофант та інші трави, які швидко розвиваються, цілком можна культивувати як однорічники, вирощувати їх кожної весни через розсаду.
Якщо ви не хочете постійно садити і пересаджувати рослини, то вибирайте трави, які підходять для нашого клімату:
- тархун (естрагон);
- чебрець (чебрець повзучий);
- любисток лікарський;
- материнка;
- лаванда англійська або гостролиста;
- м'ята й меліса;
- садовий або городній чабер;
2. ҐРУНТОВІ УМОВИ
Деякі трави, особливо ті, які зростають в країнах Середземномор'я, досить вимогливі до ґрунту. Вони добре ростуть на вапняній землі і не виносять підвищеної кислотності. Особливо примхливі в цьому плані лаванда, шавлія та розмарин. Це питання можна вирішити за допомогою доломітового борошна або вапна, яке вносять при підготовці грядок під посадку. Надалі потрібно постійно тримати кислотність землі під контролем і час від часу знову коригувати її за допомогою, наприклад, деревної золи.
Якщо не хочете витрачати свій час на підтримання потрібного кислотно-лужного балансу землі, вирощуйте ті трави, яким підходить ґрунт на вашій ділянці, або садіть їх в контейнери з потрібним субстратом.
3. СМАКОВІ ОСОБЛИВОСТІ Й ПРИЗНАЧЕННЯ ТРАВ
Універсальної класифікації цих культур не існує, а ті варіанти поділу за різними ознаками, які є – досить умовні. Так, наприклад, трави поділяють на пряносмакові та пряноароматичні. До перших відносять культури з вираженим смаком (любисток, хрін), а до других – з відчутним запахом (материнка, м'ята, чебрець). Зрозуміло, вибір в цьому плані залишається за садівником.
Прянощі також поділяють за призначенням. Особливою увагою користується група для приготування і ароматизації різних напоїв. Її дуже люблять не лише дачники, але й ті, хто вирощує трави у квартирах. Іще б пак! З таким арсеналом елементарно приготувати ароматний чай і заспокійливу настоянку, запашні прохолодні й алкогольні напої. Для цих цілей можна посадити:
- м'яту (яблучну, лимонну, кучеряву, перцеву);
- материнку звичайну;
- чебрець повзучий;
- лофант анісовий;
- лимонну монарду.
Гарна новина полягає іще й у тому, що абсолютно всі трави мають корисні властивості, хоча «список» речовин у кожної культури свій. Тому якщо ви хочете оздоровити себе і своїх близьких, запобігти багатьох захворювань – просто вибирайте ті рослини, які будуть корисні саме вам. А про регулярність їх прийому, коли все росте буквально під рукою, годі й турбуватися.
4. ДЕКОРАТИВНІ ВЛАСТИВОСТІ ПРЯНОЩІВ
Багато садівники люблять вирощувати не тільки корисну, але й красиву зелень. У цьому випадку ділянка завжди має презентабельний вигляд. Пряні багаторічники – як раз те, що культивують не тільки на балконах і «аптечних» грядках заради користі. Вони по праву займають гідне місце у багатьох декоративних композиціях.
Найкрасивішими вважаються:
- лаванда;
- луки (шніт, слизун);
- монарда;
- гісоп;
- чебрець;
- материнка;
- лофант;
- шавлія.
СЕКРЕТИ ПОСАДКИ ТА ДОГЛЯДУ ЗА ПРЯНИМИ ТРАВАМИ
При створенні багаторічних садових композицій обов'язково враховуйте вимоги рослин до ґрунту, освітленості, частоти поливів. Садіть поруч ті культури, які не тільки добре виглядають разом, але й потребують однакових умов при вирощуванні. У цьому випадку ваші рослини будуть виглядати здоровими і радувати вас із року в рік.
Більшість багаторічників люблять рости на відкритих сонячних ділянках, проте не виносять постійного сильного вітру. А, наприклад, м'ята, монарда і любисток непогано себе почувають і у напівтіні.
Також важливі вимоги до зволоження – деяким сортам та видам добре навіть у тривалі сухі періоди, а для інших вони згубні. Але слід лише пам'ятати, що навіть вологолюбні рослини не терплять постійного надмірного зволоження.
Іще один важливий нюанс, на який варто звернути увагу при посадці кількох культур поруч, – їх «агресивність». Наприклад, м'ята, чебрець і материнка активно розростаються і безжально витісняють своїх більш слабких сусідів. Щоб цього не відбувалося, можна обкласти багаторічники спеціальними «обмежувачами» кореневої системи або просто оточити їх по периметру вертикально заглибленим у ґрунт шифером.
Не уникайте посадки ніжних південних гостей. Так, уваги їм потрібно приділяти трохи більше, проте горщикові «грядки» додадуть ділянці особливий колорит. До того ж такі корисні прянощі будуть у вас під рукою весь холодний період – достатньо лише перемістити контейнери на підвіконня.
Для підтримки декоративного вигляду своїх зелених вихованців не забувайте про обрізку – більшість трав потребують її після цвітіння. А своєчасне видалення зів'ялих бутонів не тільки робить грядку охайнішою, але й стимулює подальше цвітіння і попереджає небажаний самосів.
ПРЯНІ БАГАТОРІЧНИКИ В ДИЗАЙНІ САДУ
Культура вирощування прянощів йде корінням в глибоку старовину. З незапам'ятних часів їх садили в садках при монастирях і потім використовували для створення лікувальних настоянок та відварів.
Нерідко посадки оточували камінням – в цьому було не тільки прагнення до краси, але й мало практичну ціль. За день каміння нагрівалося від сонця, а в нічний період віддавало тепло. Таким чином для трав'янистих багаторічнників створювався оптимальний мікроклімат. Окрім того, гаряче повітря сприяло максимальному розкриттю й посиленню аромату рослин.
Цікаво, але такі модні в наш час спіральні клумби також далеко не сучасний винахід. Вважалося, що ця форма символізує сонце і створює особливі вібрації, які допомагають швидкому зростанню та здоров'ю рослин. Так це чи ні, зараз сказати складно, але культурам дійсно добре на «клумбах-равликах». А іще, це просто красиво.
З країн Європи до нас прийшов іще один вид посадки прянощів – «кухонний садок». Це буквально 2-3 невеликі грядки перед самим будинком, щоб у господині під рукою завжди була свіжа зелень. Культури на них розміщують щільно, спокійно міксують різні сорти і види трав. Для полегшення догляду за рослинами використовуються контейнери, багатоярусні і просто підняті грядки.
А ще прянощі – це прекрасні сусіди для декоративних культур. Так, наприклад, класичним вважається поєднання троянд і лаванди, котовника і шавлії. Вічнозелений чебрець буде відмінно виглядати в рокаріях, квітуча монарда запросто стане акцентом в невеликій клумбі або квітнику. Лаванда, гісоп, чабер і шніт-цибуля прикрасять бордюри і садові доріжки. Тому на питання де будуть доречні прянощі в саду можна сміливо відповідати: скрізь!
ЗАПАШНІ БАГАТОРІЧНИКИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Якщо страви без пряних нот вам здаються прісними і несмачними, то ви напевно замислювалися про те, як виростити ароматні культури в домашніх умовах, щоб свіжа зелень була під рукою цілий рік. Це абсолютно реально, головне – підібрати правильні сорти і види рослин, а догляд за ними буде не складніше, ніж за домашніми квітами.
Найкраще в домашніх умовах ростуть:
- м'ята;
- розмарин;
- шніт-цибуля;
- чебрець;
- майоран.
Три складові успіху в справі вирощування прянощів у квартирі – це достатнє освітлення, тепло і вологість. Перший пункт виконати особливо просто – величезний асортимент фітоламп дозволяє давати рослинам будь-яку кількість світла для нормального розвитку.
З теплом, здавалося б, також все досить просто, але насправді цей пункт вимагає уваги. Хоча багато хто рекомендує розміщувати прянощі на найсвітліших, південних підвіконнях, але рослини там страждають від протягів і переохолодження кореневої системи, а також від контрасту гарячого повітря від батарей і холодного від самого вікна. Щоб уникнути згубних факторів, краще розмістити багаторічники на кухонній стільниці – адже без досвічування все одно не обійтися, проте для трав таке розташування буде набагато комфортнішим.
Що стосується вологості, то в опалювальний сезон повітря в квартирах, як правило, пересушене. Виходом з положення може стати використання зволожувача або звичайного пульверизатора.
Якщо влітку ви виносите трави на балкон, то бажано подбати про їх вітрозахист – постійні протяги прянощі не люблять.
Пам'ятайте, що запас поживних речовин і вологи в горщиках вичерпується досить швидко. Поливи мають бути регулярними і досить частими. З добрив віддавайте перевагу біопрепаратам й органіці – трав'яним настоям і цибульним відварам, а також деревній золі.
Якщо ваші рослини влітку живуть на дачі, а взимку – в квартирі, то перевозити їх потрібно не дочікуючись холодів. Різка зміна температури плюс пересадка з ґрунту в горщик – це величезний стрес для культур, який може виявитися критичним.
КОРИСТЬ ПРЯНИХ ТРАВ
Запашна зелень широко використовується в народній і класичній медицині багатьох країн, про її користь написані сотні книг. Проте не тільки настоянки і мікстури допомагають організму – досить просто регулярно класти гілочки або листя в їжу й напої. Активні речовини, які містяться в багаторічниках, активізують обмін речовин, позитивно впливають на роботу всіх внутрішніх органів і зміцнюють імунітет.
Аромат тієї чи іншої культури впливає на нервову систему людини. Він може заспокоювати або тонізувати, знімати напругу й стрес, піднімати настрій і підвищувати працездатність. Для цього потрібно просто зірвати, розтерти в пальцях і вдихнути потрібний запах.
Крім того, прянощі дуже корисні в господарстві. Наприклад, лаванда відлякує міль навіть від шафи, набитої вовняними речами. Шавлія допоможе захистити троянди й лілії від попелиці. Чабер, чебрець, та гісоп послугують непереборним бар'єром не тільки від попелиці, але й від різних гусениць. А іще багато прянощів – чудові медоноси, які залучать на ділянку бджіл та джмелів.
Тепер ви самі переконалися в суцільний користь пряних культур. Обов'язково поселіть у себе на ділянці і вдома кілька видів цих рослин. Вони додадуть страві пікантності, а вам подарують здоров'я, бадьорість і гарний настрій!
