Этот рецепт давным-давно взяли на вооружение хозяйки разных стран. Еще бы, ведь в нем сочетаются рассыпчатое песочное тесто, сочная клубника и воздушный нежный творог. Кстати, клубнику можно брать прямо с грядки!
Для приготовления понадобится разъемная форма диаметром 24-26 см.
Ингредиенты для теста
- мука – 1,25 стак. (+ еще немного для раскатывания теста);
- сливочное масло – 100 г;
- сахарный песок – 0,5 стак.;
- соль – ¼ ч.л;
- холодная вода – 1 ст. ложка.
Ингредиенты для начинки:
- творог 0-5% – 250 г;
- сахар – ¼ стак.;
- клубника – 800 г;
- сухое клубничное желе – 1 ст.л;
- вода – ¼ стак.
Приготовление:
Измельчите масло (но не растапливайте), смешайте с сахаром, мукой и солью, перемешивайте до получения крошки. Добавьте холодную воду (можно больше столовой ложки), чтобы тесто можно было собрать в комок.
Переложите тесто в форму, руками равномерно распределите его по дну и бортам, попутно плотно прижимая. Поставьте эту заготовку в морозилку на 10-15 минут.
После чего достаньте, проколите тесто в нескольких местах вилкой и выпекайте в разогретой до 180˚С духовке около получаса. Оно должно приобрести красивый золотистый оттенок. Если в процессе выпекания тесто начнет подыматься – прижмите его к форме ложкой. После выпекания достаньте заготовку и остудите прямо в форме.
Настал черед приготовления начинки. Смешайте творог с сахаром, разложите его в заготовке. Клубнику помойте и разрежьте на половинки. Выложите на творог выпуклой частью вверх, начиная с внешнего периметра.
В отдельной емкости разведите сухое клубничное желе. На малом огне доведите его почти до кипения и охладите, чтобы желе загустело. Намажьте каждую ягодку клубничной смесью с помощью кухонной силиконовой кисти.
Готовый пирог поставьте в холодильник на 1-6 часов. Разъемную форму снимайте непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Еще рецепт: Безумно вкусный и ароматный пирог со сливами
