Как приятно зимой добавить душистое розовое варенье в чашку чая. К тому же, это не просто изысканное лакомство. Варенье из чайной розы обладает целебными качествами. Оно помогает в лечении бронхита, кашля, стоматита, а чай с душистым десертом способствует улучшению сна.
Как приготовить варенье из лепестков роз
Продукты:
- чайная роза (лепестки) - 200 г;
- сахар - 500 г;
- вода - 150 мл;
- лимонная кислота - 0,5 ч. л (или половинка лимона).
Лучшее время для сбора чайной розы для варенья из роз – это утренние часы, когда цветы особенно ароматные.
Срезав аккуратно ножницами цветы, принесите их домой.
Дома с соцветий срежьте лепестки. Отрезайте их так, чтобы белые кончики не попали в варенье. Дело в том, что кончики лепестков розы настолько упругие, что они и после варки остаются крепкими и жёсткими. Чтобы варенье из розы получилось нежным и вкусным, лучше избавиться от жесткой каймы.
После обрезки встряхните сырье от пыльцы Можно использовать для этого сито для просеивания муки и). Затем расстелите лепестки тонким слоем на ровной поверхности и оставьте на некоторое время, чтобы ушли возможные жучки.
После чего сырье нужно промыть, поместив в дуршлаг. Не засыпайте лепестки сразу на варку, оставьте ненадолго, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пока стекает влага, приготовьте сироп. В варочную посуду насыпьте 350 г из общего количества сахара согласно рецептуре. Залейте в сахар 150 мл воды, поставьте на огонь.
Варите сироп на небольшом огне 5-7 мин.
Лепестки роз переложите из дуршлага в отдельную мисочку. Засыпьте их лепестки оставшимся сахаром и перетрите.
Массу из цветочных лепестков с сахаром отправьте в приготовленный сироп.
Перемешайте, варите розовое варенье 10 минут. Перед окончанием варки добавьте в варенье лимонную кислоту.
С лимонной кислотой сладкое варенье из лепестков розы не только приобретает приятный вкус, но и становится ярче и красивее. Посуду и крышку для закатки на зиму простерилизуйте. Храните варенье из роз в прохладном месте.
Время приготовления: 20 мин + 30 минут подготовка.
Выход: 1 банка 0,5 л.
Приятного вам чаепития!
